Mexicana contemporánea
Quintonil
Ciudad de México, México
Chef Jorge Vallejo
Segundo restaurante con 2 estrellas Michelin en México y #9 en América Latina. Jorge Vallejo reinventa ingredientes mexi…
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Gaba
Ciudad de México
México
Chef Víctor Toriz
Reconocimientos
Por qué es famoso
La razón de la mesa
Ocupa un local discreto de la Condesa que de día opera como cafetería y de noche cambia de registro para servir la cocina de Víctor Toriz, armada con ingredientes de temporada y platos para compartir. Las vísceras son su terreno distintivo, con preparaciones como tripa crujiente con queso de Ocosingo o mollejas con chileatole. Recibió su primera Estrella Michelin en la selección 2026.
Cocina
Cocina mexicana creativa
Galería de premios
Reconocimientos internacionales
Cada distinción con su fuente y el año de la edición que la otorgó.
Guía Michelin · desde 2026
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Chef Elena Reygadas
Chef Elena Reygadas, nominada Mejor Chef Femenina del Mundo 2023. Instalada en una casona de la Colonia Roma, fusiona la…
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Franco-mexicana
Máximo Bistrot
Ciudad de México, México
Chef Eduardo García
Bistró íntimo en la Roma que combina la cocina francesa con los mejores productos del campo mexicano. El chef Eduardo Ga…
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Ecosistema Soremex Group
Sitios hermanos
Restaurantes Famosos es un proyecto editorial propio de Soremex Group: elegimos las mesas por criterio editorial, no por pago. Estos son sitios hermanos, independientes entre sí, con catálogos y criterios propios.