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Quintonil
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Chef Jorge Vallejo
Segundo restaurante con 2 estrellas Michelin en México y #9 en América Latina. Jorge Vallejo reinventa ingredientes mexi…
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La Once Mil
Ciudad de México
México
Chef César de la Parra
Reconocimientos
Por qué es famoso
La razón de la mesa
César de la Parra llegó al taco desde la alta cocina —trabajó en Martín Berasategui, entre otras casas con estrella— y trasladó ese oficio a un formato de taquería: cortes de primera, tortillas hechas al momento y una batería de salsas de la casa. Funciona por orden de llegada, sin reservaciones, con sedes en Lomas de Chapultepec y Roma Norte. Ganó su primera Estrella Michelin en la selección 2026.
Cocina
Taquería de autor
Galería de premios
Reconocimientos internacionales
Cada distinción con su fuente y el año de la edición que la otorgó.
Guía Michelin · desde 2026
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Chef Eduardo García
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Sitios hermanos
Restaurantes Famosos es un proyecto editorial propio de Soremex Group: elegimos las mesas por criterio editorial, no por pago. Estos son sitios hermanos, independientes entre sí, con catálogos y criterios propios.