Bajacaliforniana
Villa Torel
Valle de Guadalupe, México
#23 en América Latina 2024. Propuesta gastronómica en Ensenada que celebra los vinos y productos del Valle de Guadalupe.
Ficha completa
Damiana
Valle de Guadalupe
México
Chef Esteban Lluis
Reconocimientos
Por qué es famoso
La razón de la mesa
Está montado en la finca de Viñedos de la Reina, en Francisco Zarco, donde el chef Esteban Lluis arma un menú degustación de temporada con producto del valle, mariscos del Pacífico y verduras cosechadas en la huerta del propio restaurante. Michelin lo distinguió con Estrella desde la primera edición mexicana de 2024 y en 2026 le sumó la Estrella Verde por ese huerto propio, por su trabajo directo con pequeños productores de la zona y por sus prácticas de agricultura regenerativa. Con esa segunda distinción Baja California llegó a cinco Estrellas Verdes, casi la mitad de las que existen en todo el país.
Cocina
Cocina bajacaliforniana contemporánea
Galería de premios
Reconocimientos internacionales
Cada distinción con su fuente y el año de la edición que la otorgó.
Guía Michelin · desde 2026
Guía Michelin · gastronomía sostenible
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Ecosistema Soremex Group
Sitios hermanos
Restaurantes Famosos es un proyecto editorial propio de Soremex Group: elegimos las mesas por criterio editorial, no por pago. Estos son sitios hermanos, independientes entre sí, con catálogos y criterios propios.