Cocina Mexicana Contemporánea
La herencia prehispánica reimaginada para el siglo XXI
Identidad culinaria
La cocina mexicana contemporánea parte de ingredientes milenarios —maíz, chile, cacao, huitlacoche— para crear propuestas que han colocado a México entre las grandes potencias gastronómicas del mundo. Una generación de chefs reinterpretan su herencia sin traicionarla.
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